茄汁雞小胸
用料:雞小胸肉500g，番茄沙司 3勺，清水 6勺，生抽 15g，糖 半勺，醋半勺，黑胡椒、迷迭香、羅勒適量，洋蔥、蒜 適量，鹽（醃製）1小勺，白酒（黃酒或料酒）1勺。
做法步驟
步驟 1
雞小胸肉洗淨、吸乾，叉子扎眼，用食用油1大勺、鹽一小勺、少許黑胡椒粉調味醃製一會兒。
步驟 2
不沾鍋刷一層油（雞胸用油醃製了），碼入雞肉。
步驟 3
中火、先不要翻動，避免雞汁流出、鎖住水分！一分鐘左右微黃色，撒入喜歡的調料、洋蔥、蒜。
步驟 4
翻面，把幾片檸檬片放上面，增加風味，沒有可略。
步驟 5
一分種後微黃色了，烹入白酒。
步驟 6
加入生抽，晃晃鍋。
步驟 7
番茄沙司、糖。
步驟 8
加入醋（擠半個檸檬汁）、清水，邊晃鍋邊攪勻。
步驟 9
收汁即可，不要太乾。
