海鹽蟹的醃製方法

海鹽蟹醃製一般是按500克水:175克食用鹽，也可以根據個人喜歡來配比鹹淡。

如果要縮短醃製時間，可加大鹽的分量，以500克水:210克鹽的比例調成鹽水汁。放蟹的容器，建議選擇一些玻璃缸或陶瓷器皿，密封性能比較好。

活蟹醃製最好用雌蟹，把蟹買回來以後清洗乾淨，可用酒精清洗，把蟹放在制好的冷卻之後的滷水中，水要沒過蟹，密封，放入冰箱，7、8天以後完成醃製。