小米椒鹽醃製方法

配料：墨魚邊2根，蒜泥，洋蔥半個，青椒1個，小米椒一個，花椒5克，胡椒粉，食鹽，料酒各適量。

做法：

1、墨魚邊斜刀切片，倒入料酒醃製15分鐘去腥。將洋蔥，青椒，小米椒切絲，備用。

醃製15分鐘

2、取一個乾淨的鍋，煮幹鍋中的水分，不要放油，放入食鹽，胡椒粉，花椒，文火炒出香味，製出椒鹽備用。

炒至微黃

3、醃製好墨魚邊之後就可以瀝乾水分，熱鍋燒油，放入墨魚邊翻炒了，待翻炒幹水份既有八成熟，之後就可以倒入之前製作好的椒鹽粉，再倒入蒜泥，青椒絲，米椒絲，洋蔥絲，翻炒斷生即可上盤。