水煮辣椒醃製方法

1、選擇二荊條辣椒，因爲二荊條的辣味，相對於一般的辣椒時，會更辣一些。

2、買回家的辣椒，我們要用清水對辣椒進行清洗，在清洗的時候，記得多加入一勺食鹽，這樣清洗效果會更佳，食鹽具有殺菌消毒作用

焯好水的辣椒，要將其放到一旁控幹水分備用。然後重新準備一個鐵鍋，鍋中加入一斤左右的老抽，再加入花椒一小把、八角兩個大火將其煮開後，晾涼待用。

3、準備一個乾淨的玻璃罐，準備的時候，先用高溫水煮上幾分鐘消毒。然後把裏面水分晾乾，保證玻璃罐無水無油後，把醃製好的辣椒，將其全部加入到玻璃罐中，並按壓緊實。