怎樣醃製油辣椒醬

準備:辣椒1斤，醬油300g，姜50g，蒜50g，鹽20克，糖20g，味精5g，白酒20g，油1勺。

做法:1將辣椒的梗剪掉，然後從辣椒的尾部剪到距離辣椒根部2cm左右。辣椒放在開水中燙下，撈出放涼。

2:將油倒入炒鍋中加熱，然後盛出放涼。

然後醬油倒入炒鍋，加入白糖、鹽煮開，放入薑絲、味精關火，放涼。

3:放涼的辣椒整齊的放在保鮮盒中，將切好的蒜片平鋪在辣椒上。

4:然後倒入白酒、醬油、油，蓋上蓋子。醃製一晚上就可以食用。