食材：辣椒220克、生薑30克、大蒜30克、鹽10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克。
製作步驟：
第一、辣椒清洗乾淨後用剪刀剪去根部並晾乾水分。然後把辣椒放入絞肉機中絞碎（也可以直接剁碎），絞好後倒入盤中備用生薑和大蒜也放進絞肉機中絞碎，絞好後倒出來備用。
第二、把準備好的白芝麻倒入鍋中炒熟備用。
第三、鍋中加入220克食用油，把姜蒜末倒進來，開小火熬香然後再倒入辣椒碎，繼續小火熬半小時左右，熬至辣椒的顏色變得鮮豔透亮（期間不斷用鏟子翻動，防止粘鍋底）。
第四、把準備好的鹽和白糖加進來，熬10分鐘左右，再加入炒好的白芝麻，繼續熬製幾分鐘即可。
第五、把熬好的辣椒醬盛出到密封器中，放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。
主料 幹辣椒 油 鹽 步驟 1.幹辣椒用一字刀打成粉 2.碎辣椒粉裝在瓷碗裏，中間留個窩，撒上鹽 3.大火把油燒開 4.油開好後均勻的撒在辣椒上，一邊倒油，一邊用筷子攪拌
