用料
五花肉500克，杭椒50克，豆豉50克，蔥10克，姜5克，蒜10克，小米椒20克，鹽10克，味精10克，白糖5克，生抽10克，老抽10克，豆瓣醬10克，蠔油5克，料酒10克
做法
1、選層次分明的五花肉，切成寬5釐米的長條，然後頂刀切成2釐米厚的片。
蔥薑蒜洗淨，切片。杭椒切菱形，小米椒切菱形。
2、蔥薑蒜洗淨，切片。杭椒切菱形，小米椒切菱形。
3、鍋內下10克，待油溫燒至7成熱時，下入切好的五花肉片，大火煸出油，炒至五花肉變色，炒熟時放入老抽5克上色，上色均勻後，放入漏勺備用。
4、鍋內再下10克色拉油，待油溫燒至7成熱時，下豆瓣醬、豆豉、蔥10克，姜5克，蒜10克，杭椒50克，小米椒20克煸炒出香味後，再加鹽10克，料酒10克，味精10克，蠔油5克，白糖5克，生抽10克，老抽5克，大火翻炒1分鐘。
5、加入煸好的肉片，繼續大火翻炒片刻即可
