主料:冬瓜1000g，蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵
做法：
1、將香蔥切段備用薑切片蜆子洗乾淨。
2、準備煮鍋，放入香蔥、薑片、蜆子和適量的水，用大火煮開。
3、煮到蜆子完全開口就可以了，然後撈出蜆子備用。
4、煮鍋裏的薑片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈後待用。
5、用挖球器將冬瓜挖出一個一個球狀。
6、重新起鍋，將澄清的蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進去了。
7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。
8、加入蜆子肉，用大火煮開後關火，裝碗後撒一些蔥花即可。
1、 把鮮子洗乾淨
步驟2
步驟3
3、 切好蔥花
步驟4
4、 在鍋裏碼入鮮子和生薑絲、加入適量的水
步驟5
5、 用大火燒五分鐘，片除上面浮起來的泡沫，並加入適量的料酒和鹽
步驟6
6、 把鮮子起鍋，在上面撒入蔥花即可
