冰凍乾貝肉做法如下：
材料：冰凍乾貝肉適量，蒜薹適量，乾紅辣椒適量，姜適量，蒜適量，鹽適量
製作步驟：
1、冰凍乾貝肉解凍後清洗乾淨，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜薹切斷兒。
2、鍋中放水，水開後放入乾貝肉焯水，撈出淋幹水分。
3、鍋中放油，油熱後放蒜、姜、蔥和幹辣椒爆香。
4、放入乾貝肉翻炒，加入蒜薹翻炒，最後加鹽調味即可。
乾貝肉是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，又名海扇，約有400餘種，是世界各地重要的海洋漁業資源之一，分佈於世界各地，見於潮間帶到深海。其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一，常作爲美食食用。
冰凍乾貝肉家常做法大全
1、做法一：準備用料。扇貝、辣椒、姜、大蒜、蠔油、醬油、料酒。將冷凍的鮮貝肉剪掉黑砂包，處理乾淨後焯水備用清洗好辣椒、大蒜、生薑辣椒切滾刀塊，生薑切絲，大蒜拍碎熱鍋涼油，入幾顆花椒爆香棄之，放入大蒜爆出香味，放入扇貝翻炒加入料酒，蠔油，少量清水燜煮三分鐘左右收幹水分放入辣椒生薑絲翻炒均勻放鹽、生抽調味出鍋裝盤。
2、做法二：準備用料。扇貝肉、蒜薹、乾紅辣椒、姜、蔥、蒜、鹽。扇貝肉解凍後清洗乾淨，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜薹切斷兒鍋中放水，水開後放入扇貝肉焯水，撈出淋幹水分鍋中放油，油熱後放蒜、姜、蔥和幹辣椒爆香放入扇貝肉翻炒加入蒜薹翻炒最後加鹽調味即可。
3、做法三：準備用料。鹽、韭菜、料酒、姜、扇貝、蒜、生抽、油、蔥。扇貝肉解凍去內臟，洗淨，過開水速焯，控幹備用蔥薑蒜切片備用鍋內倒入適量油，七成熱，放入蔥薑蒜煸炒放入扇貝肉，爆炒，依次加入少許料酒、生抽、鹽，翻炒倒入韭菜，翻炒，韭菜變軟後出鍋。
用料：周偉冷凍扇貝肉、青椒、洋蔥、大蒜、生薑、幹辣椒、生抽、料酒、白糖、豆瓣醬、胡椒粉、鹽。
家常小炒扇貝肉的做法步驟：
1、先將冷凍扇貝肉自然解凍後裝盤備用。
2、將大蒜去皮洗淨切成片，幹辣椒切成小段，生薑洗淨切成絲備用。
3、然後將洋蔥青椒都清洗乾淨後用刀切成小塊備用。
4、起鍋，多加點水並倒入適量的料酒，大火燒開，然後把化好的扇貝肉倒入鍋內焯水。
5、大約1分鐘左右，將其盛出裝盤備用。
6、另起鍋燒油，待油熱後，倒入切好的姜蒜幹辣椒翻炒。
7、待煸出香味後，將洋蔥青椒倒入鍋內，同時加入適量的豆瓣醬大火翻炒。
8、待煸出香味後，倒入適量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇貝肉翻炒。
9、翻炒均勻後，再加入適量的的鹽和胡椒粉翻炒幾下即可出鍋裝盤
小貼士：
1、我用的冷凍扇貝肉是處理乾淨的扇貝肉，不需要怎麼清洗，若是你購買的扇貝肉比較髒的話一定要反覆清洗乾淨，不然會很腥的，影響我們的美味扇貝肉哦。
2、扇貝肉焯水的時候，不用時間太長，輕輕漂燙一下撈出即可，本身就是熟制的。
3、扇貝肉翻炒的時候也是時間也不宜過長，簡單的翻炒幾下，入味後即可盛出，以免影響扇貝肉的口感。
4、出鍋時，鹽的話根據自己口味調整，還有就是不需要放味精雞精等提鮮，扇貝肉本身就很鮮美的。
