原料
紅貝殼 (適量)
花生油適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，辣椒適量
方法1/先將蟶洗紅貝殼淨乾淨，將它們放入我們加了鹽或油的清水中進行浸泡，泡半小時左右。
方法2/姜蒜切條辣椒切成條，炒鍋中放油燒熱一下蔥薑蒜非常香，然後放紅貝殼，炒到開口。
方法3/接着倒入少許料酒和醬油，炒香後放入辣椒翻炒即可這樣纔可以更好的入味，吃着才香。
方法4/買到貝殼今後即刻冷凍，以免毀壞。
方法5/炒到7分鐘，差不多開啟貝殼的時候，往鍋中放入少許的清水。直到水淹沒有貝貝殼即可。
方法6/用鍋鏟翻動一下鍋中的紅貝殼，效果是讓殼裏面被水浸泡。蓋上鍋蓋，燒開沸騰即可。
方法7/蓋上國約10分鐘後，開啟的鍋蓋的時候鍋裏的水變成白色的貝殼湯，這時建議家放入花生油，這樣才能夠體現貝殼湯的味道鮮美、營養價值。
冰凍紅貝的家常做法
第一步：將冷凍鮮貝化凍洗淨吸乾水分後加入適量的料酒、鹽、薑汁、白胡椒粉和澱粉拌勻。
第二步：準備好舞茸。
第三步：先去除最底部的，然後撕小用手沖洗一下撈出瀝乾水分。
第四步：起油鍋，先把鮮貝翻炒一下加點料酒。
第五步：炒至變色加入豌豆炒勻即可盛出備用。
第六步：另起油鍋倒入舞茸快速翻炒加點生抽炒勻。
第七步:加入之前炒過的鮮貝炒勻.
第八步：加點溼澱粉勾芡。
第九步：淋上香油拌勻。
第十步：撒上蔥花即可。
