用料
蜆子 1斤,鴨,蔥 3根,料酒 1勺,李錦記紅燒汁 2勺
做法
步驟 1,蜆子洗乾淨濾幹水,鴨洗淨切塊
步驟 2,蔥切丁
步驟 3,鍋裏熱油,放入鴨塊翻炒
步驟 4,放入一半的蔥花炒出香味
步驟 5,放入蜆子翻炒1分鐘
步驟 6,加入一勺料酒
步驟 7,加入2勺李錦記紅燒汁,翻炒均勻蓋上蓋子悶1分鐘
步驟 8,撒上剩下的蔥花翻炒2下出鍋啦
蜆子和鴨的家常做法
1、花蛤買來後要浸滴有香油的水中讓它吐沙,約一小時。最好刷一下殼,會更乾淨,洗好備用。
2、鴨肉切塊,用水焯一下,去除表面沫子,焯好後備用。
3、鴨肉和生薑一起放入鍋裏煮,大火煮開後,調成小火。燉制大約40分鐘。
4、加入花蛤,開了以後再稍微煮10分鐘左右,加入蔥花、鹽、料酒出鍋即可。