材料：
冬瓜1000g，蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵
做法：
1、將香蔥切段備用薑切片蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。
2、準備煮鍋，放入香蔥、薑片、蜆子和適量的水，用大火煮開。
3、煮到蜆子完全開口就可以了，然後撈出蜆子備用。
4、煮鍋裏的薑片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈後待用。
5、用挖球器將冬瓜挖出一個一個球狀。
6、重新起鍋，將澄清的蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進去了。
7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。
8、加入吐沙後的蜆子肉，用大火煮開後關火，裝碗後撒一些蔥花即可。
做法步驟：
1、 將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨備用
2、 蔥切段、 薑切片備用
3、 準備半鍋水，冷水放入蔥段、薑片、蜆子
4、 大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。這樣不會煮老，肉質嫩。
5、 繼續加熱原湯，滾開一會兒，然後關火沉澱原湯
6、 煮蜆子的原湯沉澱好後，緩緩倒出清湯部分，晾涼
7、 取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，鹹度大約是平常炒菜多一倍。
8、 放入蜆子，上面撒細碎蔥花即完成
食材：黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、蜆子。
蜆子肉羹湯的做法大全：
1、蜆子多泡一會，吐吐沙子。
2、蜆子入鍋煮熟。蜆子煮開口後，就代表蜆子已經煮熟了蜆子肉羹湯的做法步驟
3、 在煮蜆子的同時，處理黃瓜及胡蘿蔔。黃瓜切成細絲狀蜆子肉羹湯的做法步驟
5、 胡蘿蔔用擦板擦成細絲狀蜆子肉羹湯的做法步驟
6、 蜆子煮好後，把蜆子肉取出來蜆子肉羹湯的做法步驟
7、 左面的肉用到切下來，留給寶寶吃。
8、 然後用刀切碎。
9、 全部食材已經處理好，準備就緒。
10、 另起一鍋，把水燒開。下入之前切好的蜆子肉碎，蜆子肉可以爲湯增鮮很多。
11、 再把黃瓜絲和胡蘿蔔絲下鍋煮熟。
12、 打入已經攪散的雞蛋液。
13、 稍微停留一會兒，待雞蛋液凝固後，再用筷子打散。
14、 少許清水加入一勺澱粉，攪拌均勻，蜆子肉羹湯就做好了。
