沿豬肉紋理將肉切成薄片，放碗裏，加入少許花生油（保證煮出來的肉質滑嫩）、鹽和雞精，用手抓勻（以便充分入味兒）。然後，加入適量地瓜粉，繼續抓勻。將小蔥切碎，豆腐切成小塊，留着待用。
①鍋里加入少許油，加熱後，放入適量的蔥白爆香後，加入適量水，將豆腐一併放入鍋裏。
②待水煮開後，快速將肉片一塊塊地放入鍋中（注意不要粘在一起，否則不僅不容易熟，還影響口感）。
③大約三分鐘後，放適量的鹽、雞精和炸過油的蔥頭（這個是味道鮮美的一個保證哦，一般人我不告訴他，哈哈），熱氣騰騰味道鮮美的肉羹湯就可以出鍋了。
④碗裏放少量的蔥花，將滾燙的肉羹湯澆在碗裏，伴隨着蔥香的味道，一道美味的肉羹湯就做成了。
