羊羹是怎麼做的？羊羹在現在又可以叫羊肉泡饃，陝西、山西地區是比較流行的，如果是自己家怎麼做羊羹呢？一起來看看羊羹的做法。
羊羹的做法
食材：粉絲，饃、筍、山藥、香菇、青蔥、香菜、滷羊肉一塊、鹽、胡椒等。
1.泡發粉絲，饃冰掰成細碎塊；
2.筍、山藥、香菇洗淨後切成丁，青蔥、香菜洗淨擇段；
3.滷羊肉切成小塊，和骰子差不多大小，倒入熬好的雞湯中，加入金針菜、木耳同煮；
4.大火繼續煮開，加入三丁，調入鹽、胡椒粉；
5.取一湯盞，鋪入掰成碎塊的泡饃，粉絲捲成網狀，舀入煮好的湯，撒上青蔥、香菜即可。
羊羹的功效與作用
羊羹的誘惑力，在東周時期尤爲凸顯，華元敗陣、中山亡國，都是羊兒惹的禍。羊羹也是西北美饌羊肉泡饃的古稱，蘇軾遊陝西時留下的名句“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”便是證明。羊羹中含有雞湯、羊肉、山藥、筍等食材，有補氣滋潤，暖中補虛，開胃健力的功效，西北人民獨愛羊羹。
日式羊羹與古法羊羹是有區別的
日式羊羹雖然也叫羊羹，但是卻跟羊肉泡饃沒有什麼關係，就連外觀上也差了很多。日式羊羹，原產於中國，是用羊肉和羊皮製成的羹湯再冷卻成凍而得，傳入日本後，改造了羊羹，改爲一種以豆類製成的果凍型食品，裏面也沒有饃沒有羊肉沒有雞湯等一系列食材，僅是一種茶點或甜品而已。
羊羹的歷史起源和相關典故
雛形：
唐肅宗至德二年(公元757年)，唐朝軍隊與借來的“大食”軍隊從涼鄯而收兩京，一道平息了“安史之亂”。在唐王朝天子的恩准下，部分“大食”士兵被獲准駐兵長安。“大食”兵行軍打仗時常攜帶一種叫“飥爾木”的類似“饢”的食品，行軍打仗曠日持久，士兵攜帶的“飥爾木”常變幹變硬難以下嚥，他們就拌以羊肉和羊肉湯食用，這就是“泡饃”的雛形。
發展：
隨着“大食”兵和當地人的交往日甚，“飥爾木”的製作方法也從軍營傳播到市井，久之就形成了今天西安穆斯林羣衆的主食之一“飥飥饃”。一千多年來，經過西安坊上人的不斷髮展和創新，“泡饃”已在色、香、味、形等各方面有了很大改進和提高，成爲一道上至達官顯貴，下至黎民百姓都喜食不厭的絕佳美食。“三千萬秦人齊吼秦腔，一碗羊肉泡喜氣洋洋”，是對陝西人的生動寫照。
發明：
相傳宋太祖趙匡胤落魄時，流落長安，正值寒冬，飢渴難耐，囊中只有一餅，餅冷口乾，難以下嚥，街邊一家賣羊肉湯的老闆，見之不忍，給了他一碗熱氣騰騰的羊肉湯。趙匡胤將餅掰碎泡入，吃完頓覺神清氣爽，豪氣沖天，一掃頹廢心情，踏上征程。登基以後，嚐遍世間美味，心中獨獨放不下記憶中的羊肉湯泡餅，傳令廚房仿製，近百廚師苦思冥想，才定下做法，就是現今的羊肉泡饃。
近現代典故：
1.1936年，國民黨西北軍將領楊虎城將軍在西安用牛羊肉泡饃宴請蔣介石。
2.1947年，國民黨競選國大代表時，曾用牛羊肉泡饃拉選票。當時報紙標題有：“君欲競選國大代，請客先吃羊肉泡”，以一碗牛羊肉泡饃換取一張選票。
3.50年代，周恩來總理、陳毅副總理和李達將軍，曾分別在西安以牛羊肉泡饃宴請過尼泊爾前國王馬亨德拉、越南胡志明主席等。英國蒙哥馬利元帥品嚐後高興地說：“我今天又一次享受了中國的飲食文明”。
4.西安市副市長張鋒伯曾用牛羊肉泡饃宴請賀龍元帥。
5.西安牛羊肉泡饃在首都北京落戶，還受到毛澤東主席、彭德懷元帥的青睞，多次慕名前往品嚐。
6.習近平在釣魚臺國賓館養源齋設家宴款待連戰伉儷，由於習連兩人是陝西老鄉，這次一起說陝西話品嚐家鄉風味，特別有親切感。
