冬季許多人都喜歡吃羊肉，吃羊肉對冬天禦寒都有好處，那麼下面我就爲你帶來冬季羊肉的吃法及功效，一起看看吧。
冬季羊肉的吃法及功效
俗話說“數九寒冬”，今天作爲2018年第一天，迎來了第二個“九天”，氣溫達到一年中最冷的時候，這個季節最適合吃羊肉！
羊肉味甘，性溫，能補虛溫中、補腎壯陽，是一種優良的溫補強壯的食物，一般人吃它強身壯體。而如果你一到冬天就手腳冰涼、反覆感冒，或者吃點生冷寒涼的東西就拉肚子，就更不要錯過它了。
4種羊肉花樣吃法：
燉羊肉
這種採用水直接將羊肉烹熟，原汁原味，是最健康的作法。而在燉湯時，營養雖有一部分融入湯裏，但喝湯吃肉，再加上搭配的其他食材，滋補效果也很好。
TIPS
食用可搭配大量清潤之品烹製，例如馬蹄、玉竹、蘿蔔等，可以中和羊肉燥性，常食也不易上火。
涮羊肉
涮火鍋時，羊肉被做成薄片，加熱時間短，營養儲存較好。此外，有許多人不喜歡羊肉的羶味，而選擇涮的方式味道則會減輕。
TIPS
如果是麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火，可在火鍋後多喝水、吃點水果。
烤羊肉
燒烤店裏總少不了烤羊肉串，這種羊肉做法油分很大，而且烹飪溫度過高，營養損失最嚴重。
TIPS
都知道烤羊肉常吃不好，但耐不住這香味呀，提醒大家還是少吃爲好。
炒羊肉
像是蔥爆羊肉，就是採用鮮嫩的後腿肉或裏脊，切成薄片，配上新鮮蔥白，浸漬後用旺火急炒。
TIPS
炒羊肉的吃法，有益氣補虛、溫中暖下的作用，還能發汗解毒。
做法：羊肉洗淨，焯去血水，加入山藥，適量水，小火煮爛，加入糯米煮成粥。
功效：山藥不熱不燥，是健脾補肺、固腎益精的良藥。羊肉甘溫大熱，可提供熱量。此粥具有補脾益腎、溫中暖下的功效，同時還可治療寒性腹瀉。
提醒：此粥屬溫熱，山藥有收澀的功效，因此胃熱及大便乾結的人不宜服用。
★ 當歸生薑羊肉湯
做法：羊肉洗淨，焯去血水，加入生薑、當歸，煮至皮肉皆軟，最後加鹽調味即可。
功效：當歸、生薑、羊肉三味食材組成。其中，當歸能補血、生薑、溫中散寒，羊肉溫中補虛。三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。
提醒：此款湯特別適合陽虛怕冷的人食用，藥膳湯不用每天都吃，一週2~3次即可。
★ 羊肉蘿蔔湯
做法：羊肉洗淨，焯水後，加入蘿蔔、姜、蔥，改小火燉至蘿蔔酥爛即可。
功效：羊肉性溫，和蘿蔔搭配，偏於平補，補而不上火；而蘿蔔藉助了羊肉的腥臊之氣，加上理氣的功效，可以順順腸道。
提醒：蘿蔔產氣，對於胃腸潰瘍的人最好別吃。此外，中醫認爲蘿蔔破氣，服人蔘、生熟地、何首烏等補藥的同時，也不要吃蘿蔔爲好。
羊肉雖好，這類人少吃：
熱性體質者，容易生瘡、長青春痘、常有口乾口苦的情況或者吃一點補的東西就會上火的人
肝病患者，吃入過多羊肉，容易造成肝臟負擔過大。
高血脂者，平日大魚大肉吃的人，最好少吃膽固醇含量較高的羊肉，尤其是涮火鍋常用的肥羊片，其脂肪含量更高。
小竅門：2招挑出新鮮羊肉
看顏色
呈鮮紅色：新鮮的凍羊肉一般色彩鮮亮。
呈白色：一般已經超過了3個月。
呈暗紅色：往往是那些反覆解凍的羊肉，很不新鮮。
看肥瘦
羊肉一般是肥瘦相間的，其脂肪部分應該潔白細膩；
如果變黃，就說明已經凍了太長時間，甚至可能超過一年。
