食材：
泥蟹4只、花生油125毫升、蒜瓣8個、紅辣椒4個，切碎、生薑1/3杯、胡荽根2大勺、水375毫升、番茄沙司250毫升、甜椒醬125毫升、海鮮醬125毫升、魚露2大勺、糖2大勺、海鹽2茶勺、小蔥10根，切碎、櫻桃番茄30只
步驟：
1、 泥蟹先去臍，再去殼去腮，沖洗乾淨後縱向切半，再將每半切成3小塊。
2、 用刀背將蟹鉗砸開一點口子，以便烹飪時入味。
3、 鍋內倒油預熱，放入蒜瓣、紅辣椒、生薑和胡荽根爆香。再放入蟹塊，用旺火炒1分鐘。加水、甜椒醬、海鮮醬、魚露、糖和鹽，再煮至沸騰。蓋上鍋蓋燉約10分鐘，直至蟹肉熟透。
4、 加入小蔥、櫻桃番茄和薄荷葉混合物，攪拌均勻後出鍋裝盤。
