食材用料
泥鰍5條，姜一小塊，蒜兩瓣，料酒一小勺，鹽適量，紅棗5個，溫水一大壺
做法步驟：
步驟 1
最好是買野生的哦，泥鰍身體表面有黏液，去掉黏液的方法是用熱水泡一下，到點料酒，黏液就會凝結成一層膜，然後用涼水沖洗掉。洗乾淨之後放在碗裏，加薑片，拍碎的蒜，料酒，少許鹽，去腥
步驟 2
熱鍋冷油，薑片擦鍋，可以防粘鍋。
步驟 3
泥鰍放到鍋裏兩面煎一下，煎到白色的肉泛黃。
步驟 4
衝入溫水，注意是溫水是溫水是溫水！
步驟 5
開鍋加紅棗，紅棗可以用刀劃一刀。小火慢燉，或者可以轉移到燉鍋裏小火燉一會兒。吃的時候再加鹽調味哦！
