虎皮椒燒泥鰍的做法

食材：泥鰍250克、油適量、鹽適量、薄荷葉適量、姜適量、蒜適量、青椒250克。

做法：

1、準備好青椒和薄荷葉及姜蒜

2、濾幹水

3、鍋裏放油燒熱後，調小點火，倒入泥鰍，馬上蓋上蓋子

4、泥鰍煎到兩面焦黃，用鍋鏟用力將泥鰍壓扁

5、加入適量醬油，使泥鰍變成黃色

6、加入適量鹽

7、加入姜

8、加入蒜

9、加入薄荷葉

10、另起一鍋將切碎的青椒煸炒至虎皮狀

11、加入適量鹽使青椒入味，青椒也不會那麼辣

12、加入炒好的虎皮青椒

13、再加入水

14、調入雞精

15、翻炒均勻即可。