>
主料:螃蟹800克
調料:鹽10克,味精2克,姜15克,醋20
做法:
1、 活蟹洗淨,放入鮮湯鍋內
2、 加入鹽、味精、薑片,煮熟
3、 起鍋入盆,隨姜醋碟同上桌即可
製作要訣:
1、 湯汁清澈見底,蟹不宜用旺火久煮,味要清淡
2、 選用蟹一定要鮮活,且應沖洗乾淨
3、 本菜中蟹爲獨食,不宜搭配他物
4、 蟹體身無膠質,肉質細嫩、鮮美,素有“蟹味上桌百味淡”之說
圖文推薦