工具/原料
明蝦 (1斤)
海蟹（半斤）
油 (50克)
料酒 (50克)
鹽 (半勺)
老抽 1勺
生抽 2勺
糖 30克
姜 3片
蔥 2根
醋 半勺
方法/步驟
1/6
大火，把鍋燒熱，加入菜油
2/6
大火，放入薑片和大蔥，可以先放薑片，過20秒左右再放大蔥，待姜蔥都呈現出四周泛黃有卷邊狀態時倒入瀝乾水分的蝦蟹
3/6
蝦入鍋後不用翻炒，直到表面的蝦也開始發紅，再翻動幾下把下邊的蝦翻上來，繼續等待
4/6
再隔一會兒再翻動一下
5/6
然後就可以依次加入料酒、老抽、生抽、鹽、糖。
6/6
起鍋前，淋醋，翻兩三下撒上蔥段，再翻炒兩三下就蔥油香四溢了
材料：
螃蟹適量，蝦適量，生抽老抽適量，糖適量，醋適量，料酒適量。
1、準備食材，姜與蒜切成末，把生抽，老抽，醋和糖放在一個小碟子裏，料酒放在另外一個碟子裏。
2· 用牙籤從蝦背後第二節處去挑去蝦線。螃蟹切兩半處理乾淨
3· 鍋子燒熱後放油，油溫五成熱的時候放入蔥與蒜末煸出香味，姜蒜不要用高溫炒制，慢火煸出香味即可
4· 放入螃蟹大火快速翻炒，加點水燜一會再炒蝦
5· 炒至蝦蜷起時放入生抽，老抽，醋，糖炒勻，再倒入料酒烹香。
6· 加一些水煮開，收汁後燜一會就可出鍋。
