主料:花蟹1只,冬瓜500g,蛋白2只,姜1片,蔥1棵,上湯300-500ml
調味料:鹽半茶匙,糖1茶匙,酒1茶匙,麻油、胡椒粉各1茶匙
芡汁料:慄粉1湯匙,清水4湯匙
做法
1、蟹擦洗乾淨,隔水蒸8分鐘後取出拆肉待用。
2、冬瓜去皮、去瓤,切小塊,與姜及上湯同煲15分鐘至爛。
3、取出薑片,將冬瓜及湯放入攪拌機內打成茸。
4、將冬瓜茸煮開,加入調味料、芡汁料及蛋白拌勻,盛入鍋中,撒上蔥粒即可。
主料:花蟹1只,冬瓜500g,蛋白2只,姜1片,蔥1棵,上湯300-500ml
調味料:鹽半茶匙,糖1茶匙,酒1茶匙,麻油、胡椒粉各1茶匙
芡汁料:慄粉1湯匙,清水4湯匙
做法
1、蟹擦洗乾淨,隔水蒸8分鐘後取出拆肉待用。
2、冬瓜去皮、去瓤,切小塊,與姜及上湯同煲15分鐘至爛。
3、取出薑片,將冬瓜及湯放入攪拌機內打成茸。
4、將冬瓜茸煮開,加入調味料、芡汁料及蛋白拌勻,盛入鍋中,撒上蔥粒即可。