幹鍋牛肉筋
主料 煮熟的牛肉筋，青紅椒，黃豆芽，木耳等
調料：鹽，味精，雞粉，蒜蓉辣醬，料酒，胡椒粉，白糖，耗油，生抽，紅油，樹椒段，蔥薑蒜末，食用油等。
製法：
1、煮熟的牛肉筋改刀成小條片狀，青紅椒去籽切長條，黃豆芽洗淨，木耳泡軟摘洗乾淨備用
2、鍋上火加寬油，燒5成熱下牛肉筋拉油，即可倒入漏勺中控油。黃豆芽，木耳焯水撈出放幹鍋裏墊底。
3、起鍋燒熱加食用油燒熱，下蔥姜，樹椒段，蒜末爆香，下蒜蓉辣醬炒出香味，下牛肉筋，淋料酒翻炒，下青紅椒條翻炒至斷生，加耗油，生抽，鹽，味精，白糖，胡椒粉調味，翻炒均勻後加紅油，翻炒均勻後到人幹鍋中，撒泰椒粒，香蔥，香菜即可上桌。
特點：肉香筋彈，蒜蓉醬香味濃，微辣適口
牛肉筋燉胡蘿蔔土豆
主料：鮮牛肉筋，胡蘿蔔，土豆
調料：紅油豆瓣醬，鹽，味精，白糖，料酒，胡椒粉，蔥姜，花椒大料，生抽，食用油等。
製法：
1、牛肉筋洗淨切塊，胡蘿蔔，土豆切滾刀塊備用。
2、鍋上火加水，下牛肉筋焯水，開鍋撇去浮沫撈出，另起鍋加食用油燒熱，下蔥姜，花椒和大料，紅油豆瓣醬炒出香味，下牛筋肉，林料酒翻炒增香，加清水，鹽，味精，白糖，胡椒粉，生抽調味，開鍋撇去浮沫，改小火燜煮40分鐘左右。
3、牛肉筋燜至40分鐘左右時下胡蘿蔔和土豆，再燜煮15分鐘至土豆軟入味，大火收汁至濃稠，出鍋裝盤，撒香菜末，香菜末即可出鍋啦！
特點：軟爛鮮香，土豆軟糯。
牛肉筋煮熟亦可以涼拌，麻辣口味更適合下酒哦！亦可以根據自己口味調製。
豬肉筋的家常做法材料黃瓜2根，大蒜半個，香菜適量，味精半勺，鹽半勺，糖半勺，醋半勺做法1.黃瓜洗淨，用刀面拍散成碎塊後再切成寸段大蒜洗淨拍散後切成末。
2、乾淨的碗中放入蒜末、鹽、味精、香菜、糖、醋，攪拌均勻，成調味汁。
3、將拍散切好的黃瓜放入調味汁中醃製10分鐘。
4、將黃瓜連同調味汁一起裝盤，即可上桌。
