大塊燉肉家常做法

步驟/方式1

1000克肉切大塊

步驟/方式2

肉洗乾淨冷水下鍋，加適量蔥姜料酒，焯水煮開。

步驟/方式3

焯過的肉塊連同燉肉料包放入鍋內。

步驟/方式4

鍋中放油，加入蔥姜，小火煸香後撈出

步驟/方式5

炒鍋留底油，加入15克白糖炒糖色。

步驟/方式6

糖融化變黃，加入適量鹽，2勺生抽，1勺醬油，1勺老抽，適量清水。

步驟/方式7

大火煮開。

步驟/方式8

倒入鑄鐵鍋內，大火煮開，小火慢煮40分鐘，關火再燜半天。

步驟/方式9

成品