魚塊家常做法如下
紅燒魚塊、酸菜魚、紅燒草魚、番茄松鼠魚、清蒸草魚、麻辣水煮魚、油炸草魚、香辣烤魚、《菊花魚》草魚、草魚番茄豆腐湯。
以下是酸菜魚的做法。
準備材料:草魚2斤、酸菜 適量、大蔥 1小把、花椒 適量、姜 1塊、蒜 6瓣、鹽 適量、澱粉 3茶匙、植物油 2湯匙、水 適量、豆瓣醬 2勺、生抽 2勺。
步驟一:將魚切片,碼上澱粉、豆瓣醬和生抽,調好醃製15分鐘左右入味。
步驟二:酸菜切段,酸姜切絲,辣椒切細,放一旁備用。
步驟三:大蒜切塊,芹菜和大蔥切段,放一旁備用。
步驟四:鍋內放入油,點火加熱。
步驟五:放入酸菜,將酸菜炒香。
步驟六:鍋內加入大蒜和花椒繼續翻炒。
步驟七:加適量水,燒開。
步驟八:先把魚頭和魚肚下鍋煮一到兩分鐘。
步驟九:魚片入鍋繼續煮3分鐘左右。
步驟十:加入芹菜和大蔥,放適量雞精,大火煮一分鐘左右。
步驟十一:成品。