食材用料
苦瓜 一根，姜 2片，辣椒 一個，肉絲或肉末 適量，紅薯澱粉 一小勺，薑末 少許，花椒油 一小勺，生抽 2勺，料酒 2勺，老抽 一點點
做法步驟：
步驟 1
苦瓜選顏色不太深的，不那麼苦。加入辣椒絲也是讓這道小炒增加清香降低苦度的好辦法。
步驟 2
肉末或肉絲加入少許薑末、料酒、老抽、一小勺紅薯澱粉、一小勺花椒油，攪拌均勻。青椒、苦瓜洗淨切絲。苦瓜儘量切薄一些。切幾圈大蔥。
步驟 3
鍋中放入少許油，下肉末和一點大蔥圈兒大火翻炒，至肉末變色。
步驟 4
加入辣椒絲和苦瓜絲，翻炒，加入料酒、生抽，翻炒均勻，苦瓜稍變軟即可。
步驟 5
開動啦！
