辣椒炒雞蛋花的做法大全家常

準備食材：青辣椒300克，5個笨雞蛋，一根蔥，適量油，適量鹽。

第一步，將青椒新干淨，去蒂，切絲，裝盤待用。蔥洗淨切絲待用。

第二步，將5個笨雞蛋打入碗中，加入一勺清水，攪拌均勻，加少量鹽，攪拌均勻。

第三步，鍋中放油，油量比平時炒菜多點，油燒至八成熱，倒入攪拌好的蛋液，待蛋液成型後，翻面，至兩面金黃。成入盤中。

第四步鍋中倒油，油熱後倒入蔥絲，有蔥香味後倒入辣椒絲翻炒片刻，倒入炒好的雞蛋花，翻炒片刻，倒入適量鹽，拌勻，關火裝盤即可。