主料
海蔘適量，蹄筋適量，大蔥適量
西蘭花適量
輔料
鹽適量，味精適量，料酒適量
糖適量，醬油適量，水澱粉適量
香油適量
1、水發海蔘6只左右。看人數。中間剪開去腸沙包，洗淨待用。
2、中間剪開去腸沙包，洗淨待用。
3、洗淨的海蔘一根切四條，也就是一半在一半。
4、蹄筋。用涼水泡軟發透，去雜質小骨頭等。用高壓鍋加水壓制20分鐘至軟爛。否則它本身質地很硬是咬不動的。。加工好的蹄筋切小段備用。
5、大蔥切斷。
6、西蘭花切小段。熱水焯透，碼在盤子四周。
7、大勺留底油。
8、加蔥段爆香
9、帶蔥段微微變黃，加蹄筋。翻炒兩下。加海蔘。
10、加少量水 鹽，味精，糖，料酒燒製
11、待湯汁濃稠水澱粉勾芡。點香油出鍋。
12、美味又好吃的海蔘蹄筋煲的做法完成開吃了。
幹海蔘筋的家常做法
紅燒海蔘蹄筋的做法
原料：海蔘、蹄筋、蔥、姜。
做法步驟：
第1步、海蔘發好，洗掉沙粒。蹄筋提前用高壓鍋煮熟放涼。
第2步、海蔘和蹄筋切成大小一樣的條。蔥切段，姜切大片。
第3步、燒油鍋，先把蔥姜爆香。
第4步、下入蹄筋和海蔘，烹料酒，加水或高湯。加蠔油、糖鹽，用老抽調色。中火燒一會兒，蹄筋軟糯之後，大火稍收下汁。
第5步、完成，出鍋。
