澳洲暴龍做法教程

食材用料

蒜茸 3顆，鹽 少許，澳龍一隻 2～3斤，姜茸 少許，蔥花，料酒，油，龍口粉絲，生抽，雞精 

做法步驟：

步驟 1

鮮活澳龍，筷子插入尾部中間小孔放尿，用刷子洗乾淨外殼

步驟 2

剪掉小爪，蝦身中間砍兩半，去蝦線，開啟頭部，去腮、胃囊，放入冰塊保鮮。蝦腦可做蒸蛋。

步驟 3

盤底鋪上泡軟的粉絲，蒜茸姜茸、少許料酒、適量鹽、雞精、生抽拌勻做醬汁，抹在蝦身上，冷水入鍋蒸，上汽12分鐘。

步驟 4

撒上蔥花，潑熱油。