主料:
排骨一斤半
輔料:
蔥姜少許，小米辣，2個，幹辣椒4個，醬油1勺，生抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，鹽3克，胡椒粉少許，澱粉10克
— 烹飪步驟 —
1· 準備好食材
2· 蔥花備好，姜切細絲，幹辣椒，小米辣切碎備用
3· 排骨冷水泡15分鐘， 泡出血水。
4· 排骨裏放入蔥姜，幹辣椒，加入料酒
5· 在加入1勺蠔油
6· 一勺生抽。
7· 一勺醬油
8· 少許胡椒粉
9· 在加入少許的澱粉，不要加太多，薄薄的一層就行，作用是鎖住排骨的水分。
10· 翻拌均勻後入味30分鐘
11· 找一個深盤，把排骨依次擺放一圈
12· 蓋上保鮮膜，上面扎幾個小孔，上鍋蒸45分鐘左右。
13· 時間到，排骨蒸軟爛就好了，蒸的脫骨了。
14· 最後撒點蔥花小米辣就可以開吃啦。
