主料：排骨2根，玉米1個
輔料：生抽15毫升，老抽8毫升，黃酒15毫升，冰糖30克，鹽5克，味精5克，蔥3段，姜4片，獨頭蒜3個，乾紅椒3個，八角2個，桂皮1塊，花椒適量，香葉4片
做法步驟：
步驟1
準備好配料材料。
步驟2
排骨剁成塊，玉米切段後，90度對切。
步驟3
將準備好的配料改刀切好。
步驟4
鍋中冷水放入排骨，放入適量花椒，一片生薑。
步驟5
煮開，主要爲了去異味，會出現很多浮末，斷生即可。
步驟6
盛出排骨，備用。
步驟7
鍋中放油，放入冰糖，炒糖色。
步驟8
放入辣椒輕微煸炒。
步驟9
放入排骨，翻炒上色。
步驟10
接着放入蔥薑蒜翻炒。
步驟11
依次放入一勺鹽，一大勺黃酒，一勺生抽，小半勺老抽，翻炒均勻，然後加入開水半沒住排骨。
步驟12
放入玉米，翻炒均勻。炒勻後倒入高壓鍋。放入香料等。
步驟13
蓋好蓋子，食材選擇豆/蹄筋，烹飪方式選擇燜燉，然後選擇開始，自動55分鐘。
步驟14
鍋內解壓後，開啟蓋子，選擇收汁提味。收到自己喜歡的程度即可。
步驟15
可以挑出多餘的配料，然後盛出來。
