主料：
新鮮排骨500g
廣味源冰花酸梅醬120g
生薑片10g
輔料：
生抽13g
老抽5g
糖8g
具體操作方法如下：
1、 生排骨洗淨控幹水。
2、 塔吉鍋加熱放油一大勺（約15克），煸香生薑片。
3、 放入排骨翻炒至肉色變白，加入120克的冰花酸梅醬，翻炒一分鐘。
4、 加入800克溫水，鍋開後撇去浮沫。
5、 塔吉鍋蓋上蓋子，中小火燜20分鐘。
6、 加入5g老抽，13g生抽，8g糖調味（沒有生抽也可加入少許的鹽）。加了生抽，一般不需要加鹽。
7、 開大火收汁。
8、 出鍋裝盤，灑小香蔥沫裝飾即可。
