主材
牛排骨 2根
輔材
姜 1塊 、 洋蔥 1個 、 花椒 2g 、 八角 2個 、 桂皮 1塊 、 香葉 2片 、 小茴香 5g 、 白寇 5g 、 幹辣椒 20g 、 冰糖 20g 、 生抽 30ml 、 老抽 15ml 、 黑胡椒粉 2g 、 料酒 20ml 、 鹽 1勺
步驟：
1、牛排骨清洗乾淨剁段，冷水下鍋，放入薑片料酒焯一下，水開後撇去浮沫，撈出牛排骨洋蔥姜洗淨將切片，備用。
2、鍋中熱油，放入薑片，洋蔥炒香。然後加入八角，花椒，桂皮，香葉，小茴香，白寇，幹辣椒，炒出香味。
3、放入牛排骨，翻炒至有點焦黃，加開水沒過牛排骨，放入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，鹽。蓋蓋，大火燒開轉中小火燉1個半小時。
4、撈出牛排骨轉入砂鍋中，砂鍋用洋蔥墊底，把湯汁也倒進去，燒開後，撒上香菜端鍋上桌。
