步驟/方式一
把排骨洗淨斬成小塊，然後加入鹽，料酒，花椒粒，生抽和草果醃製一小時左右，然後加入少許小粉拌勻。
步驟/方式二
幹辣椒切段，洗淨的蔥切成段，姜切成片，待用。
步驟/方式三
油倒入鍋內燒至八成熱，放入薄荷炸一下。
步驟/方式四
把炸好的薄荷盛入盤子裏。
步驟/方式五
把幹辣椒、蔥段、薑片和蒜放入油鍋裏炒一下。
步驟/方式六
接着放入醃製好的排骨翻炒片刻，改成小火慢慢的炸。
步驟/方式七
炸至金黃色，起鍋盛入裝薄荷的盤裏就可以了。
食材：排骨(500克)
輔料：鹽(適量)、油(適量)、生抽(適量)、生粉(一勺)、大蒜(兩瓣)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、姜(兩片)
做法：
1、買回來的新鮮排骨，用水泡半個小時，去除血腥
2、把排骨放碗裏，用適量的料酒，生抽，雞精粉，生粉，鹽，油醃製半個小時
3、大蒜切碎，姜切碎，1/3放排骨裏一起醃製排骨！2/3備用
4、鍋裏放適量的油，燒熱，把醃製好的的排骨放，炸至金黃，！用筷子插下熟沒！盛起瀝乾油
5、鍋裏放適量的油，燒熱後把大蒜和姜放入爆香
6、把排骨放入翻炒片刻，放一勺辣椒醬調味。
用料:排骨500克，雞蛋一枚，麪粉適量，油1000克，鹽適量，十三香半小湯匙，白胡椒粉一筷子頭。
做法:
1、準備好食材。
2、排骨裏放一湯匙麪粉。
3、加水浸泡三十分鐘，沖洗乾淨。
4、排骨控去水分放入盆內，加入鹽，白胡椒粉，十三香。
5、用手抓勻，挨個給它們做個按摩。
6、用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏一小時，進行入味。
7、將雞蛋打入排骨中，用手抓勻。
8、先放入一湯匙麪粉進行攪拌。
9、麪粉加入要根據實際情況，每塊排骨上都均勻的包裹着就可以。
10、將油倒入鍋中，燒開，放入一小截蔥，蔥四周冒泡就可以炸排骨了，將蔥夾出棄之。
11、依次將排骨放入油鍋中，小火慢炸。
12、不停的翻動排骨，使其受熱均勻。
13、炸至排骨淺金黃色就可撈出，這個過程需要十五到二十分鐘。
14、轉大火，油冒煙將排骨放入進行復炸一分鐘左右。
15、排骨呈金黃色撈出。
16、放吸油紙上吸去多餘油分。
17、吃時可蘸些椒鹽。
