食材:剩米飯適量,土豆半個,蝦仁5只,薺菜(焯好水的)適量,雞蛋1個,洋蔥頭少許,馬蘇裏拉芝士少許,鹽適量,生抽適量,白胡椒粉少許,食用油適量。
做法:1、土豆擦細絲焯水煮熟,細絲水開滾兩滾就行,然後控水。
2、蝦仁切丁加生抽、鹽、白胡椒粉醃製。
3、 洋蔥頭,焯過水的薺菜和馬蘇裏拉芝士切碎。
4、 鍋裏下油倒入蝦仁翻炒幾下倒入洋蔥頭,翻炒片刻,出鍋備用。
5、將土豆絲、炒好的蝦仁、大米、薺菜、雞蛋、鹽混合攪拌。最後加入芝士碎,適當拌勻。
6、 平底鍋刷薄薄一層油,攤上米餅。
7、煎至兩面金黃即可。