用料
黃豆醬,、一瓶花生米 、一斤左右姜 、一小個蒜米 兩三瓣、蔥根 、一兩根植物油 適量。
脆香花生黃豆醬的做法步驟
步驟 1
花生米用淘米漏沖洗一下, 熱鍋涼油,直接把花生米倒進去,大火快速不停地翻炒。
步驟 2
花生米炒起來不費力的時候,噼裏啪啦過後嘗一個,熟了就盛出來放涼 一定要放涼了。
步驟 3
兩三個蒜瓣拍一下,生薑一小塊拍一下,用蔥的根部不要葉子,切小塊。
步驟 4
一瓶黃豆醬
步驟 5
油鍋燒的六七成熱時,把這些東西放下去。
步驟 6
出香味就可以了,不用給它弄糊掉了,開小火。
步驟 7
把黃豆醬整瓶都倒進去。瓶子裏還會殘留一點醬,加點開水搖一下,也倒進去,不要貪多到,把醬給搞出來就行了。大火燒開,用筷子不停地攪拌,預防糊掉,中間冒泡就行了。
步驟 8
把涼透的花生米端過來。直接倒進去大火煮至冒泡,就可以關火了。