1、準備紅辣椒300g、大蒜300g、白糖50g、糖30g、醋60g、甜麪醬50g、高度白酒10g。2、紅辣椒去蒂切段，放入料理機杯中打成泥。
3、大蒜做成泥備用。4、鍋中倒入白糖、鹽、醋、甜麪醬、高度白酒煮開。
5、湯汁沸騰後倒入辣椒泥，大火煮開。6、醬汁煮至粘稠時關火放入蒜泥攪拌均勻即可
— 食材清單 —
主料:大蒜2顆/人均
輔料:蘿蔔乾適量，小米椒適量，醬油適量，醋少許，蠔油適量，鹽適量，糖適量，油適量
— 烹飪步驟 —
1· 蒜切成蒜末，蘿蔔乾剁碎，辣椒切碎以上分開裝入各小碗備用
2· 另取一個小碗調味加入醬油，醋，蠔油，醋，糖，鹽攪拌均勻
3· 小火起鍋熱油，依次倒入蒜蓉，蘿蔔丁，小米椒，調味料後，翻炒一會兒，至瀝乾水分。結束
主料
生蠔適量
輔料
蒜蓉辣椒醬適量
調料
蔥油適量
1、 買回的生蠔放入盆中，用清水浸泡一小時以上。
2、 用小刷子刷洗乾淨上面的泥沙、碎屑。
3、 蒸鍋上火，燒開後放入生蠔，大火蒸3分鐘關火。用蠔刀逐個撬開，蠔肉留在凹面，再用流水沖洗一下。
4、 將生蠔擺在籠屜上，每個蠔肉上放一小勺蒜蓉辣醬，大火蒸5分鐘即可。
5、 淋少許熱花生油。
