牛肉絞成肉餡，香菇切成碎丁，紅辣椒切成丁，然後鍋中放油，油熱後把牛肉餡倒入鍋中翻炒，草字變色，把香菇丁，辣椒丁放入鍋中一起翻炒三分鐘，即可
步驟/方式一
先泡發乾香菇，泡發好了剁成香菇末，可以留幾個大塊一些的，吃着彈滑香嫩。泡完香菇的水留着別倒，後續用來調料汁。 等香菇泡發這段時間可以準備其他食材，小米辣切成末，裝碗備用，因爲我們倆都不太能吃辣，所以這裏只准備了小半碗，做好以後也是隻有一點辣味，喜歡吃辣的可以酌情增加用量。 牛肉這裏用的是牛腱子肉，解凍，切成小方塊，可以切大塊點，吃着肉香四溢。 蒜頭拍扁剁成末，裝到小碗備用。
步驟/方式二
小米辣和青辣椒，這個根據自己的喜好來確定用量的多少，當然了不喜歡辣或者孩子吃可以不放。這個用量炒出來放涼屬於微辣的程度。
步驟/方式三
鍋內放入油，油的話儘量不要用味道太重的油，以免會影響牛肉和香菇的香味。油溫四成熱的時候放入八角再放入花椒炸香，我又放了三顆幹辣椒。
步驟/方式四
牛肉可以手工切成小丁口感會更好，也可以直接打成餡了
步驟/方式五
油六七成熱的時候放入牛肉慢慢煸炒
步驟/方式六
等牛肉全部炒變色以後放入豆瓣醬➕甜麪醬➕黃豆醬➕洋蔥粒翻炒幾分鐘以後➕糖➕香菇繼續翻炒二十分鐘，中間多翻炒以免糊底
步驟/方式七
加入青紅辣椒繼續翻炒
步驟/方式八
放入鹽、糖、雞精翻炒片刻就可以出鍋了
