1將蒜頭剁成蒜蓉，將一大半的蒜蓉放入碗中。
2用筷子在碗中攪拌，攪拌之後給蒜蓉過濾，並擠幹水分。
3起鍋燒油，油溫五層下剛過濾好的蒜蓉，炸至金黃撈。
4將剛炸好的蒜蓉放入過濾勺中。
5鍋中放入蒜油，將剛剛剁好的蒜泥放入鍋中。
6鍋中放入小米椒，再放入炸好的蒜蓉，翻炒均勻。
1、準備材料蠔油 半勺、鹽 10克、老蒜 半斤、白砂糖 兩勺、生抽 1勺、小米辣 5-6個。
2、小米辣洗乾淨，洗乾淨後去頭，晾乾水份。
3、小米辣晾乾水份時，處理老蒜頭和老薑。
4、老蒜頭和老薑剁成碎末。
5、還放了一些青椒，調整顏色。
6、小米辣和青椒剁好混合在一起。
7、放入鹽攪拌均勻。
8、油燒開放入蒜米蓉和薑末，小火微炒。
9、倒入辣椒醬，翻炒，放入生抽、耗油、白砂糖調味提鮮
生蠔的蒜泥醬鍋中放入適量油，油5成熱後倒入剁好的蒜泥，再加入青、紅椒碎配色。
7· 中小火慢慢加熱至沸騰，不停攪拌，約5分鐘後聞到陣陣蒜香即可。
