1、排骨塊先用清水洗淨，放入鍋裏，加入適量清水，放點薑片、蔥段、少許料酒，開火煮開，煮出血末撈出來。
2、玉米洗淨，切成大塊。其他配菜可以準備山藥或者胡蘿蔔等食材。
3、用砂鍋加水，然後把排骨塊放入鍋中，放一坨老薑，開火煮開，燉上一個小時。
4、然後把玉米和其他的食材入鍋，燉30分鐘。根據情況看時間哈！
5、加入適量鹽、雞精、蔥花，出鍋即可開吃。
做法:
1、選新鮮的排骨剁小塊，清洗兩遍後用清水浸泡一會兒，泡出血水。
2、涼水鍋裏倒入排骨，放薑片、花椒，大火燒開，撇淨浮沫，加少許料酒再煮兩分鐘，撈出。
3、重新起鍋，倒入足量開水，加幾片薑片，幾顆紅棗，大火燒開，改中小火燜煮30分鐘。
水一定要一次加足，中途再加水，哪怕是加熱水，也會非常影響湯的鮮香味道。
玉米排骨湯主要取它的清香和清甜，所以只放幾片薑片去腥即可，像花椒、八角等香味太濃的香料不要放。
4、玉米剁成小段，胡蘿蔔切塊（也可以用山藥、蓮藕等）備用。
5、排骨燉30分鐘左右，加入玉米、胡蘿蔔等，加鹽調味，蓋蓋再煮20分鐘。
用料:排骨 500克，甜玉米 1根，胡蘿蔔 1根，料酒 2勺，姜 6片，鹽 5克，白胡椒粉 1克，小蔥 半根
玉米排骨湯的做法步驟
步驟 1:排骨讓店家剁成寸段，在清水中浸泡半個小時，將血水泡出，期間換兩三次水
步驟 2:將泡過水的排骨，沖洗乾淨
步驟 3:將排骨放入涼水中，加入薑片、蔥段、料酒，開火焯水
步驟 4:水開後，上面一層浮末，將排骨撈出
步驟 5:經過浸泡和焯水，排骨已經很乾淨了，這樣煲出來的湯汁，就不會有腥味和雜質啦
步驟 6:鍋裏放入清水，將排骨和薑片放入，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉四十分鐘左右
步驟 7:燉排骨的時候，將玉米切小段，紅蘿蔔切小塊備用
步驟 8:四十分鐘後，湯汁已經變白，香味也飄散出來啦
步驟 9:將玉米和紅蘿蔔放入，蓋上鍋蓋，繼續燉30分鐘左右
步驟 10:半個小時後，玉米和紅蘿蔔都已經成熟，放入鹽、白胡椒粉調味
步驟 11:撒點小蔥，即可
