將排骨先簡單的清洗一下，主要將剁後的排骨碎渣去掉，處理好後，放在清水中浸泡，浸泡二十分鐘後，用手去反覆抓捏排骨，水變得渾濁後，重新換清水，然後再泡二十分鐘，時間到後，再用手去抓捏換水，泡上二十分鐘，就這樣重複三次，將排骨的血水徹底排淨，沒有血水了，也就達到了去腥的目的，排骨吃起來不會有腥味，如果天氣更冷後，用溫水浸泡效果更好。
將排骨放流動水下衝洗乾淨，控水後放乾淨盆中，加入料酒、生抽、蠔油、腐乳、花生醬，攪拌均勻，每塊排骨都裹上醬料，再撒適量幹澱粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，防止味道跑掉，醃製一個小時，放冰箱內最好。
等到排骨醃製時間到後，取出糯米，撈出來控水。
接着夾取排骨放在糯米中，滾動一圈，每一面都裹上糯米即可，放在蒸盤內，擺放好後，蒸鍋內足量清水，大火煮開，將蒸盤放進去，把排骨蒸熟，如果是普通蒸鍋，需要蒸一個多小時，想要節約時間，可以放高壓鍋裏，但記得用一個耐高溫的容器。
等蒸好後，外面裹的糯米亮晶晶的，看着就想吃了，撒上蔥花，一盤美味的糯米蒸排骨就可以上桌了
1、準備豬排骨適量，剁成小塊，備用。
2、再準備適量糯米，用請求浸泡五個小時。
3、排骨放入碗中，加入適量蔥姜，八角，鹽，雞粉，生抽，耗油，料酒，香油。
4、然後用手戴一次性手套，抓拌均勻，醃製半個小時。
5醃製好的排骨，撒一層糯米粉，再次抓勻，裹上泡好的糯米。
6最後上蒸鍋，上氣蒸半個小時，出鍋撒上小蔥花，糯米蒸排骨就做好啦。
1、糯米用水浸泡5-8小時，新鮮荷葉用淡鹽水浸泡半小時後洗淨備用
2、排骨洗淨切成小塊，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蠔油，料酒，鹽和糖抓勻後醃製2個小時
3、將醃製好的排骨與糯米混合均勻
4、將洗淨的荷葉在蒸籠內攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋內，大火加熱50分鐘
