主料
排骨 半斤
輔料
醬油(醬汁) 1勺 、 鹽(醬汁) 少許 、 蒜末，薑絲 少許 、 白糖 2勺 、 陳醋 1勺半
烹飪步驟
1排骨洗淨焯水撈出（焯水留出）。取一小碗，放入白糖，用焯水融化白糖，再放入陳醋，調好的糖醋汁備用。
2熱鍋下油，蒜末、薑絲爆香，下入排骨，翻炒，加鹽，加醬油。
3待排骨炒出香味，倒入糖醋汁，小火燜煮。15分鐘後換大火收汁，香噴噴的糖醋排骨就做好了。糖和醋依據個人口味增減
陳醋蒸排骨的正宗做法
步驟 1
把買回來的子排切成麻將大小的排骨塊
步驟 2
把切好的排骨均勻的碼在碗裏，之後淋上適量的陳醋（根據自己的喜好來，喜歡吃酸就多放點），一般我自己會倒入醋剛好蓋住最下層排骨的一半。然後撒上一點鹽和味精（醋跟剁椒都有鹹味，可以根據自己的口味調節鹹度，後續可以增加）。最後在上面鋪一層剁椒。（我用的剁椒是自家做的）剁椒的量也根據自己能承受的程度來。我一般會鋪滿表面。
步驟 3
接着把碗放入高壓鍋蒸15-20分鐘。或者蒸鍋裏40-60分鐘～我這次用電飯鍋蒸了1個半小時左右。開鍋用筷子戳一下，如果肉質軟爛即可出鍋。可以嘗一下湯汁鹹淡，醋的濃度再調整口味。
