用料:
鹽適量
醬油適量
玉米麪適量
排骨適量
步驟 1
把排骨清洗乾淨，濾水，加入適量鹽、醬油、玉米麪
步驟 2
攪拌均勻，靜置10-15分鐘
步驟 3
放入高壓鍋/蒸鍋，20-30分鐘即可
材料：特級肋排(2根，400克)、紫心番薯(2只)、玉米米粉(1/2杯)、蔥花(半湯匙) 醃料：海天鐵強化草菇老抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、蒜末(1湯匙)
1、洗淨排骨，斬成5釐米長的段，加入醃料抓勻，醃製30分鐘入味。
2、紫心番薯去皮洗淨，切成滾刀塊備用。 3、取一深盤，先鋪上一層番薯塊，然後將排骨排放在上面，倒入醃排骨的醬汁。
4、燒熱半鍋水，放入醃好的排骨，加蓋以大火隔水清蒸45分鐘。
5、取出灑入蔥花，即可上桌。
