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食材:麪粉500克,酵母5克,排骨350克,豆瓣醬2勺,胡椒粉3克,糖4克,蠔油1勺,鹽適量。
1、500g麪粉、5g酵母、300g溫水揉成麪糰,放在溫暖的地方發酵兩小時。在麪粉里加點鹽,加的時候避開酵母。
2、排骨切段,泡水10分鐘去血水。
3、加入2勺豆瓣醬,加點胡椒粉、糖提鮮、蠔油,鹽醃製一小時。
4、把發酵好得麪糰擀成圓皮,包入醃好的排骨,然後捏成包形狀。
5、冷水下鍋蒸40分鐘即可。
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