蒜香蒸排骨
食材：排骨 430克 醬油汁 120克 生粉 1大勺約7克 蔥花 一小把 蒜 4瓣 醬油汁 醬油(生抽或日式淡口醬油) 1杯約240克 紅糖 3大勺 甜料酒(味淋) 1/2杯約120克 水 1又1/2杯約360克 木魚花 40克
做法：
1、醬油與糖倒入鍋中，中火加熱使糖溶化。煮開後調至小火，再煮1分鐘。
2、加入甜料酒繼續煮3分鐘，加入水煮開，放入木魚花，小火繼續煮5分鐘。
3、濾網濾出醬油汁，同時把木魚花裏的醬油汁也擠乾淨。做好的醬油汁倒入密封罐冷藏儲存可以2個月。
4、精排和前排各一半，斬成3cm以內的小段。沖洗乾淨。
5、將430克排骨與120克醬油汁倒入保鮮袋中，擠出空氣，再加一層保鮮袋送入冰箱冷藏醃製過夜。
6、醃製好的排骨加入1大勺生粉抓勻，排骨放入蒸盤，加入蒜末。上汽蒸25-30分鐘。
7、蒸好的排骨撒上蔥花就可以吃啦，非常清淡的蒸排骨，健康又解饞。
