用料:
糯米 300克
排骨 500克
香蔥 1根
生薑 15克
大蒜 4瓣
四川糯米蒸排骨的家常做法步驟:
1、糯米清水洗淨，再浸泡過夜
2、排骨洗淨，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、薑片、蒜片醃製2小時左右入味
3、準備一碗，首先平鋪一層糯米，再放入排骨
4、再平鋪一層糯米，保證排骨被糯米覆蓋
5、蒸鍋中放入稍多的清水，將糯米排骨碗放入
6、蓋上鍋蓋蒸一個小時左右，撒上蔥花出鍋即可
糯米用清水提前泡一晚。排骨加入酒釀、生薑、花椒等調料混合均勻，用保鮮膜蓋住，放冰箱提前醃製一晚。
在蒸籠裏鋪上糉葉或荷葉，依次把排骨擺上去，再鋪上糯米，用筷子插一些小洞，蓋上糉葉固定住，大火上汽後蒸一小時，倒扣到盤中，撒上香菜、蔥花、香油即可。
