做鹽菜家常做法

鹽菜的家常做法：

1、取料。做鹽菜的菜以水份含量少的青菜爲宜，我選的是寬梗青菜或花葉榨菜

2，將菜洗乾淨，晾乾水份

3、把晾乾水份的青菜放在大盆中，加適量的鹽，揉幾遍，把鹽揉進菜裏

4、將菜裝進缸裏，搬來大石頭壓在菜上，三天一翻。大約壓10天左右就行了

5、架起竹簾子，把壓好的菜攤開、曬乾水份

6、裝進撲水罈子進行無氧發效。約20天后，香噴噴的鹽菜就做好了。