主要材料：麪粉200克，鹽2克，開水120毫升，苜蓿菜一斤，豆腐80克，粉絲一小把，蠔油一勺，十三香一小勺，鹽適量，香油適量，熟油兩勺。
【詳細做法】：
第一步：買回來的苜蓿把硬根掐去，裏面的乾柴也挑出來，放在清水裏淘洗三遍，撈出控幹水分。
第二步：取200克普通麪粉放進大碗裏，加入2克鹽攪拌均勻，再準備120毫升開水邊倒邊用筷子攪拌成面絮。
第三步：稍微涼一會，下手揉成麪糰，然後蓋上放一旁醒10分鐘。
第四步：鍋里加入半鍋清水，把水燒開加入半勺鹽，再把洗乾淨的苜蓿菜放進肉水裏，焯3分鐘，加鹽使苜蓿更加翠綠，撈出過涼水，最後把苜蓿裏的水分攥幹。
第五步：攥幹水分的苜蓿用刀切成碎末裝進碗裏，加入兩大勺熟油攪拌均勻放一旁備用。
第六步：我們把豆腐切成小粒，鍋裏倒入油，把豆腐粒也放進來，中火炒至豆腐微黃。
第七步：粉絲用開水泡軟切成段，放進碗裏，再把煎好的豆腐粒也放進碗裏，加入蠔油、十三香、適量的鹽，攪拌均勻，最後加入少許的香油增香。
第八步：把燙麪取出不用揉麪，分成兩份。另一份放回盆裏蓋好。
第九步：案板上撒上玉米澱粉，把麪糰擀成長方形薄片，厚度大約和餛飩一樣，擀皮的時候要耐心，擀好後把不規則的邊切掉，切出一個長方形狀。
第十步：我們把擀好的面片鋪平，放上調好的苜蓿餡料，用筷子鋪平整，四邊留出一釐米的邊。
第十一步：一邊捲起，捲成圓柱形，可以切開，也可以盤成圈放進蒸鍋裏。
第十二步：鍋里加入清水，蒸屜刷上一層油防止粘，再把卷好的菜卷放進來，蓋上鍋蓋上汽蒸10分鐘，鮮美的苜蓿菜卷就做好了，出鍋放在案板上。
放的稍微涼一點切成段，裝盤子裏就可以食用了，喜歡吃重口味的可以加點蒜泥或油潑辣子，超級美味。
苜蓿菜蟒家常做法
先和麪，面和軟一點，苜蓿洗淨控幹水分，切碎，加入一勺熟油，拌勻，加入鹽，五香粉，擀麪皮，把苜蓿均勻的攤在麪皮上，捲起來放在鍋上蒸就可以了。
