1、豬肉切成細絲，然後放鹽和醬油醃製10分鐘。（一定要醃製一下，這樣肉絲才入味）
2、鍋內放油燒熱，將肉絲炒香，調正味盛出。（長沙人在肉絲的調味上，一般不會放辣椒，因爲有的食客吃粉就是爲了喝湯，覺着不夠辣的都會用味碟自助去盛辣椒、豆角等調料）
3、大骨湯燒熱，取碗一個，放鹽，味精，醬油，辣椒油熟豬油，蔥花香菜，將燒開的大骨湯倒入碗中。（個人覺得最難的就是熬製這一碗大骨湯了，很多長沙的粉店都會開着爐火日夜熬煮，就算晚上也經常飄香四溢。）
4、鍋內燒開水，下米粉，燙一分鐘即可撈出放入碗中，澆肉絲（蘑菇、青菜或者酸菜），一碗熱氣騰騰的長沙米粉完成。
