輔料:鹽適量,生抽1勺,蠔油1勺,料酒1勺,食用油適量,蔥薑末適量,玉米澱粉1勺
步驟1
紅薯粉條清洗兩遍,冷水中泡軟,入開水鍋中焯燙2分鐘,撈出放入溫開水中。
步驟2 
牛肉餡中加入鹽、料酒、生抽,玉米澱粉,攪拌均勻,醃製一下更入味兒。
步驟3
半個青椒,半個紅椒清洗乾淨,切成小粒。
步驟4
炒鍋燒熱,倒入適量食用油,油熱後放牛肉餡翻炒均勻,放入蔥花和蒜片,煸炒出香味,加一大勺蠔油提鮮,翻炒幾下。
步驟5
紅薯粉條撈出來,放進鍋中,翻炒均勻,加1勺鹽調整味道,再加點生抽或老抽,出鍋前加入切碎的青紅椒翻炒均勻就好了。
1、主料:粉條150克,牛肉50克,鹹菜30克三人的份,輔料,老乾媽10克。
2、牛肉絲解凍,(可以事先從冰櫃裏放到0度保鮮層),去除血水。
3、放黃酒,鹽,生粉醃製。
4、用紅薯粉(粗細適中,不宜煮爛)。
5、煮沸水,放入紅薯粉。
6、再次水沸騰後,煮3分鐘,到顏色泛白,濾水備用。
7、不粘鍋放油,等鍋熱。
8、放牛肉絲翻炒,變色後盛出備用。
9、鍋內放入粉條與鹹菜翻炒,適當放水。
10、放入牛肉一起翻炒。
11、口味重的適當放入老乾媽調味。
12、放入老乾媽翻炒後出鍋。
原料:牛肉、粉條、洋蔥、青椒、蔥、姜、紅椒、生抽、老抽、花椒麪、鹽、雞精、十三香、香醋。
做法步驟:第1步、牛肉洗乾淨切條
第2步、洋蔥切條
第3步、青,紅椒,蔥,姜,蒜切好備用!
第4步、鍋底倒油燒熱,放入姜,蒜爆香
第5步、放入牛肉炒至變色加蔥,生抽,鹽,花椒麪炒一會兒加老抽出鍋!
第6步、鍋洗乾淨再倒入少量的油,放蔥,姜,蒜,洋蔥爆炒!
第7步、炒出香味後加入炒好的牛肉繼續炒一會兒
第8步、最後放入切好的粉條(粉條是我昨晚用冷水泡好的,),加生抽,鹽,十三香,雞精,味精,老抽,炒一會兒加點開水繼續炒
第9步、炒至粉條入味後,加切好的青,紅椒稍微炒一會加一點點香醋出鍋!