用料
牛肉 30克，姜 6片，老抽 3勺，鹽 5克
澱粉 2勺，糖 5克，大蔥 半根，青椒 1個
做法步驟
步驟 1
選雪花牛肉一塊
步驟 2
加入生薑、料酒、醬油：澱粉醃製半小時
步驟 3
切胡蘿蔔、大蔥、青椒待用
步驟 4
將配菜先炒熟
步驟 5
再單獨起油鍋爆炒牛肉
步驟 6
加入配菜稍作翻炒
步驟 7
出鍋前加點醬油提色
步驟：1.牛肉切粒，放鹽、生抽、蠔油、料酒等醃製10分鐘
2、鍋中油溫成熱，放牛肉炒至變色盛出
3、鍋中底油，爆香姜蒜，放尖椒、小米椒、牛肉炒勻，放豆豉香辣醬、生抽、鹽、雞精、白糖翻炒均勻即可。
